情感美文

自制蛋黄酥和造型可爱的凤梨酥美食天地 传统文化传播

  • 本站
  • 2019-06-12
  • 76已阅读
简介 【蛋黄酥准备中...】这个是网上参考的12个的用量数量多的请自己翻倍或重新计算熬猪油平时我自己猪油和黄油都不怎么喜欢,为了做蛋黄酥特意熬一点,看了很多方子说不一定要一味的追求西式食材,做中式糕

自制蛋黄酥和造型可爱的凤梨酥美食天地 传统文化传播

【蛋黄酥准备中...】这个是网上参考的12个的用量数量多的请自己翻倍或重新计算熬猪油平时我自己猪油和黄油都不怎么喜欢,为了做蛋黄酥特意熬一点,看了很多方子说不一定要一味的追求西式食材,做中式糕点还是猪油的酥皮更酥层次更多,当然不喜欢猪油喜欢黄油味的可以根据自己口味使用,一般熬猪油的方法有两种,1、猪板油切块加水淹没就好不用太多水,开火烧到水分完全挥发开始出油后改小火慢慢熬至油渣为金黄色后关火过滤就好,2、锅烧热少量油不粘锅就好,猪板油切块入过小火熬至金黄色关火过滤就好。 听说水熬的比较白,但我自己试过觉得也差不多,也有说关火后加点白糖味道香的......[此帖被传奇在2018-10-1009:19重新编辑]。

Top